RISOTTO NOCCIOLE E CASTELMAGNO

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 gr. di Riso Carnaroli Classico

300 gr. di burro

1 cipolla

1 mazzetto di maggiorana secca

60 gr. di castelmagno

Pepe

80 gr. di nocciole

8 dl di brodo vegetale

Sale

 

PROCEDIMENTO

Tostate le nocciole in forno a 180° per 5 minuti e poi sminuzzatele.

Prendete una cipolla e fatela rosolare in padella con la maggior parte della maggiorana e 20 gr. di burro Aggiungete il riso e fate insaporire per circa 2 minuti.

Bagnate il riso con il brodo caldo, aggiustate con il sale e pepe e poi aggiungete le nocciole e metà del formaggio.Continuate a cuocere ancora per 16 minuti.

A 2 minuti dal termine della cottura, aggiungete il resto del formaggio e del burro.

 

Decorate il piatto con la maggiorana che avete tenuto da parte.

 

BUON APPETITO!!!

 


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